【તફાવત】
ઉચ્ચ-શુદ્ધતાના એસિટિક એસિડનું ગલનબિંદુ 16.7 ડિગ્રી છે, તેથી તાપમાન ઓછું થયા પછી એસિટિક એસિડ બરફનું નિર્માણ કરશે, અને તેને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ કહેવામાં આવે છે. એસિટિક એસિડ એ સામાન્ય નામ છે, ઉચ્ચ શુદ્ધતા હોઈ શકે છે, ઓછી શુદ્ધતા પણ હોઈ શકે છે. ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ અને એસિટિક એસિડ એ એક જ પદાર્થ છે, તીવ્ર તીક્ષ્ણ ગંધ સાથે, તફાવત માત્ર એટલો જ છે કે તે નક્કર છે કે કેમ, એસિટિક એસિડ સામાન્ય રીતે 20 ° સેના ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે, અને તે સામાન્ય રીતે 16 ° સેના નીચા તાપમાને ઘન હોય છે. સી, જેને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે.
ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ (શુદ્ધ પદાર્થ), એટલે કે, નિર્જળ એસિટિક એસિડ, એસિટિક એસિડ એ એક મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક એસિડ, કાર્બનિક સંયોજનો છે. તે નીચા તાપમાને બરફમાં ઘન બને છે અને સામાન્ય રીતે ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ તરીકે ઓળખાય છે. ઘનકરણ દરમિયાન વોલ્યુમ વિસ્તરણ કન્ટેનર ફાટી શકે છે. ફ્લેશ પોઇન્ટ 39℃ છે, વિસ્ફોટ મર્યાદા 4.0% ~ 16.0% છે, અને હવામાં સ્વીકાર્ય સાંદ્રતા 25mg/m3 કરતાં વધી નથી. શુદ્ધ એસિટિક એસિડ ગલનબિંદુની નીચે બરફ જેવા સ્ફટિકોમાં જામી જશે, તેથી નિર્જળ એસિટિક એસિડને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે.
વધુમાં, એસિટિક એસિડ એ ચીનમાં સૌથી પહેલું અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું એસિડ ફ્લેવર એજન્ટ છે. એસિટિક એસિડ (36%-38%), ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ (98%), રાસાયણિક સૂત્ર CH3COOH, એક કાર્બનિક મોનિક એસિડ છે, જે સરકોનો મુખ્ય ઘટક છે.
【 પ્રક્રિયા 】
એસિટિક એસિડ કૃત્રિમ સંશ્લેષણ અને બેક્ટેરિયલ આથો દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે. જૈવસંશ્લેષણ, બેક્ટેરિયલ આથોનો ઉપયોગ, વિશ્વના કુલ ઉત્પાદનમાં માત્ર 10% હિસ્સો ધરાવે છે, પરંતુ હજુ પણ એસિટિક એસિડ, ખાસ કરીને સરકો ઉત્પન્ન કરવાની સૌથી મહત્વપૂર્ણ પદ્ધતિ છે, કારણ કે ઘણા દેશોના ખાદ્ય સુરક્ષા નિયમો માટે જરૂરી છે કે ખોરાકમાં સરકો તૈયાર કરવામાં આવે. જૈવિક પદ્ધતિઓ, અને આથો એરોબિક આથો અને એનારોબિક આથોમાં વહેંચાયેલું છે.
(1) એરોબિક આથો પદ્ધતિ
પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજનની હાજરીમાં, એસીટોબેક્ટર બેક્ટેરિયા આલ્કોહોલ ધરાવતા ખોરાકમાંથી એસિટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે અનાજ, માલ્ટ, ચોખા અથવા બટાકા સાથે મિશ્રિત સાઇડર અથવા વાઇનને છૂંદેલા અને આથો બનાવવામાં આવે છે. ઓક્સિજન હેઠળ ઉત્પ્રેરક એન્ઝાઇમની હાજરીમાં આ પદાર્થોને એસિટિક એસિડમાં આથો આપી શકાય છે.
(2) એનારોબિક આથોની પદ્ધતિ
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ જીનસના કેટલાક સભ્યો સહિત કેટલાક એનારોબિક બેક્ટેરિયા, મધ્યવર્તી તરીકે ઇથેનોલની જરૂરિયાત વિના શર્કરાને સીધા એસિટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ છે. ઓક્સિજનની ગેરહાજરીમાં સુક્રોઝને એસિટિક એસિડમાં આથો આપી શકાય છે.
વધુમાં, ઘણા બેક્ટેરિયા માત્ર એક જ કાર્બન ધરાવતા સંયોજનો, જેમ કે મિથેનોલ, કાર્બન મોનોક્સાઇડ અથવા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને હાઇડ્રોજનના મિશ્રણમાંથી એસિટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.
【અરજી】
1. એસિટિક એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ: મુખ્યત્વે એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ, એસિટેટ, ટેરેફથાલિક એસિડ, વિનાઇલ એસિટેટ/પોલીવિનાઇલ આલ્કોહોલ, સેલ્યુલોઝ એસિટેટ, કેટેનોન, ક્લોરોએસેટિક એસિડ, હેલોજેનેટેડ એસિટિક એસિડ વગેરેના સંશ્લેષણમાં વપરાય છે.
2. દવા: એસિટિક એસિડ, એક દ્રાવક અને ફાર્માસ્યુટિકલ કાચા માલ તરીકે, મુખ્યત્વે પેનિસિલિન જી પોટેશિયમ, પેનિસિલિન જી સોડિયમ, પ્રોકેઈન પેનિસિલિન, એન્ટિપ્રાયરેટિક ગોળીઓ, સલ્ફાડિયાઝિન, સલ્ફામેથિલિસોક્સાઝોલ, નોર્ફ્લોક્સાસીન, સિપ્રોફ્લોક્સાસીન, સિપ્રોફ્લોક્સાસીન, પેનિસિલિન જી પોટેશિયમના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે. પ્રિડનીસોન, કેફીન અને અન્ય મધ્યસ્થી: એસીટેટ, સોડિયમ ડાયસેટેટ, પેરાસેટિક એસિડ, વગેરે
3. પિગમેન્ટ અને ટેક્સટાઇલ પ્રિન્ટિંગ અને ડાઇંગ: મુખ્યત્વે ડિસ્પર્સ ડાયઝ અને વેટ ડાયઝના ઉત્પાદનમાં તેમજ ટેક્સટાઇલ પ્રિન્ટિંગ અને ડાઇંગ પ્રોસેસિંગમાં વપરાય છે
4. કૃત્રિમ એમોનિયા: કોપર એસિટેટ એમોનિયા પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં, તેમાં રહેલા CO અને CO2 ની થોડી માત્રાને દૂર કરવા માટે શુદ્ધ સંશ્લેષણ ગેસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
5. ફોટામાં: વિકાસકર્તા માટે રેસીપી
6. કુદરતી રબરમાં: કોગ્યુલન્ટ તરીકે વપરાય છે
7. બાંધકામ ઉદ્યોગ: એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ તરીકે
વધુમાં, તે પાણીની પ્રક્રિયા, કૃત્રિમ રેસા, જંતુનાશકો, પ્લાસ્ટિક, ચામડું, કોટિંગ્સ, મેટલ પ્રોસેસિંગ અને રબર ઉદ્યોગમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-18-2024